机构动态
Institutional dynamics
12月9日，以“文化自信、白酒本源”为主题的2020第三届黄淮流域白酒核心产区高质量发展峰会在亳州举行。我会执行会长、古井集团党委书记、董事长梁金辉围绕《正本溯源，回归本质，做出自己属性的中国白酒》作主题演讲。
以下为讲话原文摘录：
正本溯源 回归本质做出自己属性的中国白酒
梁金辉
大家上午好！厚道亳州迎贵人，古井贡酒宴嘉宾。在全省开发区创新大会刚刚结束之际，又迎来了黄淮流域白酒高质量发展峰会，在此，我谨代表古井集团向各位领导、各位嘉宾的到来表示热烈欢迎！向长期以来给予古井关心、支持、帮助的各位领导、嘉宾、酒行业的兄弟们表示衷心感谢！
2020年是非常之年，特别是受疫情全球大流行的冲击，世界经济下行，我们面临的不稳定性、不确定性因素更加突出。世界正处于百年未有之大变局。前不久，党中央发布了《十四五规划建议》，为未来中国经济的发展指明了方向，也给世界经济的复苏带来了光明。
得益于我国整体经济形势的好转，得益于我们行业的共同努力，今年白酒行业前期受疫情影响很大，但行业整体呈现出回暖的趋势。在国际国内经济双循环的驱动下，我们有理由相信未来消费者的购买力会逐渐攀高，中国制造业的影响力也将会增强。
第三届黄淮流域白酒核心产区高质量发展峰会现场
在这一特殊时期，承蒙各位领导的支持和信任，也承蒙各位兄弟企业的帮助，我们承办黄淮流域白酒峰会，是我们的责任和荣幸。接到承办任务以来，我们进行了精心筹备，希望借助这次会议的机会，与各位同行共品佳酿，共叙友情，共商合作，共建平台，为下一阶段黄淮地区白酒行业的高质量发展再谋新篇、再布新局。
中国的经济舞台越来越大，作为中国制造业典型代表的白酒如何乘势而上，我想还是要从建立文化自信开始。几千年来，酒文化一直是中华民族文化不可或缺的一朵绚丽花朵。它包罗万象，又多姿多彩。可以说还没有哪一种产品能像白酒一样，承载如此丰富的文化内涵。也只有中国人，才能酿造出具有水的外形、火的性格的这种高度复杂而又纯粹、纯真、纯美的艺术品。白酒把中国人和而不同、兼容并蓄的气质折射得惟妙惟肖、出神入化。也可以说，中国人的气质，就是中国白酒的气质。只要有中国文化，就会有中国酒，这是我们对中国白酒的文化自信。
得中原者得天下。“中国”本意是指中原，东到江苏、西到河南，北到山东，南到安徽，这里是华夏文化的起点，也是中国酿酒文化的发源地；从最早酿酒、发明酒曲到改进发酵与蒸馏技术，这里是中国酿酒技术的策源地；从陶器到青铜器、再到瓷器，这里创造了酒器文化；从甲骨文字的创造到饮酒作诗的传统，酒与文学在这里结缘生根。在五千多年的华夏文明史中，苏鲁豫皖四省人口密集、商业繁荣，这里酒史悠久、酒器古朴、酒能充足、酒技精湛、酒礼厚重、酒令典雅、酒文瑰丽、酒风浓郁，从古至今都不乏名酒佳酿、人文故事。
龙生九子，各有不同。黄淮酒文化在四省分香发芽，争奇斗艳。全国人都爱喝酒，喝酒先要看山东。山东人以好酒闻名，国井、孔府家、古贝春、兰陵、景芝等群雄并起。无鱼不成宴、无酒不成席。河南人善饮，也善劝。仰韶、杜康、宋河、宝丰、张弓、赊店并称“豫酒六朵金花”。东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊。江苏名酒有三沟一河，汤沟、高沟、双沟和洋河酒，高沟啊就是今天的今世缘。安徽人喝酒喜欢炸个罍子，安徽市场也是行业公认竞争最激烈的省份之一。除了古井贡酒、口子窖、迎驾、金种子这四家上市公司，还有宣酒、高炉家、文王、明光、金不换、焦陂等很多地方特产的名酒。
古井贡酒生产现场
可以说，黄淮地区是中国白酒的本源所在，这是毋庸置疑的，是任何一个地域也比不了的优势。
在中国名酒的发展历程中，老八大名酒有古井贡，新八大名酒有古井贡、洋河，十三大名酒中有古井贡、洋河、双沟，十七大名酒中有古井贡、洋河、双沟、宝丰、宋河等。四省白酒产量占据全国五分之一，白酒产量前十的省份中，山东、河南、安徽、江苏占据四席。四省还是中国的人口大省、农业大省、经济大省、文化大省和旅游大省，有着得天独厚的优势！
前不久，习总书记在长三角一体化发展座谈会上指出，实施长三角一体化发展战略要紧扣一体化和高质量两个关键词，以一体化的思路和举措打破行政壁垒、提高政策协同，让要素在更大范围畅通流动，有利于发挥各地区比较优势，实现更合理分工，凝聚更强大的合力，促进高质量发展。这对我们具有重要的指导意义。围绕着这个议题，我们进行了深入思考和实践。在此，我给大家汇报一下，我们正在探讨一个做法。那就是正本溯源，回归本质，做出自己属性的中国白酒，即推出属于我们自己的独特香型——古香型。
什么是正本溯源？那就是挖掘文化自信，把产品研发与黄淮地区酒文化有机融合。1800多年前，曹操进献给汉献帝刘协的九酝酒法，是经吉尼斯世界纪录认证的世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。此后古井贡酒代代进贡，岁岁受宠，经历建国后的艰苦创业，在1963年参加中国白酒第二届评酒会时一举夺得金奖，之后，四蝉金奖，得到了广大人民群众的喜爱，形成了“贡献美酒，乐享生活”和“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的古井贡献文化。我们在开发设计这个新香型时，在继承历史传统工艺的基础上积极进行创新，充分融合了亳州文化的元素和现代消费的理念，呈现出独特的文化风格。古香型之“古”，得益于这种深厚的历史文化积淀。这是古香型的“文化线”。
《九酝酒法》被吉尼斯世界纪录认证为世界现存最古老蒸馏酒酿造方法
什么是回归本质？那就是专业专注，把全心全意酿好美酒作为至高追求。俗话说过去我们实现了“少酒喝”到“有酒喝”，现在消费者追求“喝美酒”“喝好酒”，这其实就是向高质量发展转化的问题。我们紧盯消费者的需求，进行了广泛的市场调研，在传统工艺香型的基础上把口味调好，积极进行白酒健康成分研究，让消费者“一喝就觉得是好酒”，满足人民对美好生活的向往。这是古香型的“价值线”。
黄淮区域白酒是以大浓香为主流香型的体系，与川酒同类但又有不同。我们必须找到自己的属性，必须从大浓香中走出来，找到自己独特的“味”、独特的“香”、独特的“格”。为此，我们立足亳州特有的酿造环境，综合分析、分类研究，在原料、工艺和香型上不断探索，在三个厂区进行了长达十年的科研试验，进行大胆的创新，研发出了“五古四曲三醅”工艺的古香型白酒。经过专家品评，一致认为“陈香幽雅、芳香怡人、甘醇圆润、协调柔顺、绵净悠长、具有独特烤麦香的风格特征”。前不久，古香型白酒生产标准得到了安徽省卫健委认证通过。这是古香型的“责任线”。
古井贡酒生产现场
创新驱动发展，文化引领创新。我们深知推出一个新香型的不易，需要经受住多方的检验，我们将把“文化线”“价值线”“责任线”三线融为一体，创造出更美的产品。我们更期待各位嘉宾、各位同行、朋友们多提宝贵意见。
习总书记曾指出，“实实在在、心无旁骛做实业，这是本分。” 实业兴则经济兴，实业强则国家强。作为传统制造业的一员，我们深知做好一家企业的艰辛与不易。我们一直铭记在心的，是各级领导的亲切关心关怀与关注，是各界专家的无私指导与帮助，是广大消费者的大力支持与厚爱。在座的兄弟企业都有相似的经历，感恩社会，回馈人民，这是我们共同的使命。古井集团将以更大的担当和更宽广的胸襟，在黄淮四省作出表率，我们愿意与大家一起以品质为骨、以文化为魂，老老实实、认认真真地做好事、做好实事，做强实业，做足酒文章，做大酒天地，将自身发展与民族复兴的目标相结合，为黄淮酒业开创出更加璀璨的明天而努力！
古井集团企业价值观
